原料
五花肉: 2兩， 麵粉: 4勺， 泡椒: 6個， 泡生薑: 大拇指長度， 青椒: 4個， 豆瓣醬: 2小勺， 花椒: 10顆， 料酒: 一點點， 鹽醬油: 一點點
步驟
1麵粉+水，一般情況下，粑粑越干越好吃，因為香點，要想乾的話，可以調的干一點，煎的久一點
2煎粑粑
3粑粑煎好後，切成小塊，見圖上。還有要用的青椒也準備好，切成圖片里的形狀
4切泡椒和泡生薑
5對了，肉冷水下鍋，煮七分熟，撈起，冷了之後切成回鍋肉片狀
6準備完畢開始做了，第一步放油，油要把握好，因為後面炒肉的時候會出一點油，油辣了後，加花椒，然後把肉裡面的稍微肥點的先放入鍋中，爆香熬油，關小火，不然會糊掉，熬了1分鐘後，放其餘肉下鍋，爆香，生肉下去時，鍋里能夠看到有水分，待水分都爆乾了，也就是鍋里全是油的時候，大概要7分鐘時間，接下來
7放豆瓣醬，火稍微大一點點，翻炒1分鐘，再放泡椒泡生薑，再翻炒30秒，最後直接導入粑粑和青椒，翻炒60秒後加點鹽、料酒、生抽，再翻炒60秒，放雞精起鍋。
8因此第一次做，所以炒的過程來不及照相，大家見諒啊。！
小技巧
1、第一步爆香肉要把水分爆乾淨 2、一定要用泡椒泡生薑哦。還有最後的青椒會讓他有清香味。 3、注意最後放鹽巴和生抽不要太多，因為豆瓣和泡椒姜里都有鹽味，生抽只是調色使用。 4、注意火候把握，肉要爆的有點焦香最好吃，不要過了，過了就乾了，少了也不夠香。
