原料
武昌魚: 一條 兩斤多， 蔥白: 20cm， 蒜: 一頭， 花椒粉: 五捏， 小茴香: 五捏， 八角: 一朵， 姜: 六片， 醬油 料酒 醋 糖 耗油: 比例54321， 油 純凈水: 適量， 尖椒（可有可無）: 半根， 香菜（可有可無）: 九根
步驟
1剝一頭蒜 我媽說了 燉魚多放蒜好吃
2切蔥姜蒜 裝一隻碗里
3醬油5勺 醋4勺 料酒3勺 糖2勺 耗油1勺
4鍾愛的醬油 ～是我覺得這道菜好味的原因
5再加 八角一顆 小茴香 花椒粉 各五捏 捏就是食指和大拇指捏一下 把它們都加到碗里 這就是料汁了
6魚君，擦乾。 一會要把魚放在鍋里煎一下，擦乾就很有必要，不然非常容易油蹦出來傷人。ps血腥鏡頭 我打了馬賽克
7油適量。熱鍋涼油燒半分鐘，把魚放進去，煎大約兩分鐘，翻面，再煎兩分鐘。照片里是翻了面的，可以看到肉發白了，就是可以了。這次用了一條大魚，兩條小魚的話時間需短些。再次強調，離的遠點，水火無情。
8倒入料汁以及清水，沒過魚。蓋蓋子。大火18分鐘。
9加香菜。青椒半根。再來小火6分鐘。就做好了。
10成品無圖，留給讀者無限的遐想。
小技巧
沒放鹽。 大火18分鐘的時候淺嘗一下味道，醬油，糖，醋，按自己的口味再調和。
