原料
鰱魚（胖頭魚、鯉魚皆可）: ， 香蔥: ， 豬肥肉: ， 薑片: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香葉: ， 干紅辣椒: ， 大蒜: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 味精: ， 香菜: ， 腌芥菜疙瘩:
步驟
1醬鰱魚處理乾淨，兩面打一字花刀
2豬肥肉切片，和薑片一起放進魚肚子裡
3炒鍋上火，放適當的油，燒熱後放魚兩面煎成金黃色取出，芥菜疙瘩切大薄片
4原鍋放大料、花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉炒香，放芥菜片。將煎好的魚放如鍋中，加開水大火燒開
5香蔥整棵約6根左右，不去根，洗乾淨後放入鍋中，大蒜整粒入鍋
6轉中火將魚燒透，根據口味放適當的鹽、味精、胡椒粉，出鍋時撒香菜即可
