原料
雞爪: 20隻, 泰式酸辣醬: 300~400克, 大蒜瓣: 5掰, 鹽: 少許, 黃酒: 少許, 姜粉: 少許
步驟
1雞爪剪掉指甲,洗乾淨。鍋里放水把雞爪放入鍋里,水沒過雞爪就可以,倒入2勺黃酒,少許姜粉,少許鹽,大火煮開後中小火煮30分鐘。煮好後用冷水沖涼。
2把雞爪放入涼開水裡,我放了冰塊這個沒也可以,泡20分鐘。
3大蒜切末,雞爪漓干水粉。
4把漓干水份的雞爪一切也二
5把泰醬和大蒜末,少許鹽倒入切好的雞爪,拌均勻。多拌會。
6拌好後包好後放冰箱,冷藏18小時以上,隔6小時翻下哦。
小技巧
這是冷菜用具一定要開水餳下,雞爪煮好可用生水沖涼,在用燒過的冷水泡,沒冰塊可把涼開水放冰箱裡。