原料
材料：細雞蛋面 、三肥七瘦豬絞肉 、鮮蝦、雞腿、水或高湯 、生抽、老抽、香油、香蔥、生薑:
步驟
1生雞腿洗凈，鍋里添加清水放入雞腿，加蔥段薑片，焯水。
2然後在高壓鍋里放入適量溫水，加蔥段和薑片
3加入焯水的雞腿
4中小火燉四十分鐘，熬出高湯，用普通鍋熬至少一個半小時。
5豬肉用絞肉機絞成肉餡
6餛飩餡里打水，這個是很重要的。一小碗水分次加入絞肉餡里，一定記住要分次少量，每次都要用四根筷子順時針朝著一個方向不停的攪拌，直到上勁兒了，再繼續加水。
7一直加到什麼程度呢？就是潤潤的，水撲撲的，哈哈哈……如果把水換成高湯那就更好了！
8肉餡加入適量食鹽
9加入適量香油
10再加入適量生抽
11加入調料的肉餡順時針拌勻
12切好蔥薑末
13蔥薑末加入肉餡中
14順指針拌勻
15鮮蝦洗乾淨，控干水份
16剝去蝦殼，再用牙籤挑去蝦線。蝦不能再清洗了，要不然味道就會變淡。
17剝好的蝦仁
18將餛飩皮放在手心中間加肉餡，加入一個大蝦仁
19清水抹抹邊角，順勢將筷子往下擠壓手掌上合
20再將餛飩皮邊全部擠在一起，按壓緊實粘好。是不是超級簡單？
21可愛的餛飩
22餛飩都做好了
23來個近景
24準備好兩個大鍋，清水裡加一些雞湯，一鍋煮麵一鍋煮餛飩
25煮細面
26碗里加半勺蚝油，幾滴香油，放入煮好的細面，加一些雞湯
27面很快就坨了，趕緊把煮好的餛飩放進來
28餛飩麵做好了
29很誘人吧？
30真的超好吃我，你也試試看！
