原料
帶魚: 1條， 蔥: 半根， 姜: 5片， 鹽: 5克， 冰糖: 6粒， 胡椒粉: 10克， 料酒或白酒: 2勺， 老抽: 3勺
步驟
1蘿蔔切5毫米左右的厚片，用牙籤扎幾個小孔。平鋪在平底鍋內。
2蔥、姜切片，帶魚洗凈後切段，用白酒、鹽、胡椒粉腌制十分鐘。
3將腌制好的帶魚平鋪在蘿蔔上。
4放入冰糖、老抽、胡椒粉。
5加入清水沒過蘿蔔即可。
6大火燒開，切記！！不可以蓋鍋蓋！！
7燒開後用勺子將湯汁澆在帶魚上。
8煮沸約1分鐘
9轉中小火燉煮約15分鐘。中途嘗一下鹹淡。
10湯汁粘稠即可出鍋。
11一道美味健康下飯的蘿蔔燜帶魚就做好啦！
12色澤鮮艷，醬香濃郁
13蘿蔔充分吸收了帶魚的鮮汁，又燉煮到綿軟，口感更佳。
小技巧
將蘿蔔鋪在下面，不僅僅是因為帶魚直接接觸鍋底會容易粘皮，還因為這樣的一個位置處理就好比是蘿蔔在燉，帶魚在蒸一樣，營養可以最大程度的保留，而且蘿蔔在帶魚的下方可以吸收帶魚受熱後流出的鮮汁，讓蘿蔔也更加美味。
