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原料
羊肉: 1000克, 蘿蔔: 1根, 姜: 5片, 料酒: 100克, 生抽: 100克, 鹽: 10克, 馬蹄: 3個
步驟
1燒鍋開水,把羊肉放入煮五分鐘,關火,放水喉下一邊沖冷水一邊清洗(注意水溫不要燙傷了),撈出瀝干水分備用
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2鍋燒熱,倒入少量油潤底,把瀝干水分的羊倒入鍋,放入薑片,翻炒片刻,加入鹽、醬油、料酒(我用的是紅米酒),翻炒均勻,加入400克水(約兩碗),蓋上鍋蓋燜煮片刻
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3把蘿蔔洗凈切成梭子塊
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4放入馬蹄
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5把切好的蘿蔔放入鍋中,直到鍋里煮開,關火
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6倒入高壓電飯鍋,按到燜煮按鍵,現在就可以坐等現成了,直到高壓氣閥下去
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7開鍋
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小技巧
不用高壓鍋,燜煮羊肉的時間要半個小時後再放蘿蔔