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原料
肥牛: 245克, 蚝油: 20g, 醬油: 15g, 蒜: 2瓣, 料酒: 25g, 小米辣: 兩個, 萵筍: 少量, 生菜葉: 少量, 洋蔥: 半個, 海鮮醬: 10g, 糖: 6g, 香菇: 三個, 叉燒: 適量
步驟
1三分之一的洋蔥切成小丁,三分之二的洋蔥切成絲,小米椒切成小圈,大蒜切成薄片。
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2香菇洗盡切成十字,萵筍切段,叉燒切片,生菜葉備用。
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3香菇、萵筍、生菜依次汆水,20秒左右。
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4倒入10g花生油把蒜、洋蔥爆香。
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5調醬汁~把料酒、蚝油、生抽和白砂糖攪拌成均勻的醬汁,加入少許水(大約兩小勺)
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6等汁燒開後,加入香菇。
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7加入肥牛卷,迅速讓牛肉浸入湯汁,牛肉變色即可關火,關火後翻炒一下。
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8趁在煮麵的同時,把切好的培根煎至兩面金黃。
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9面煮好後,把所有食材碼上蓋上厚厚的一層肥牛!開飯啦~
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小技巧
煮麵條的時候在沸水中放2g鹽。 肥牛最好不汆水,這樣可以保證牛肉口感嫩滑。 醬汁的味道稍有些甜,想吃咸口的可以適當少放一些糖。 蔬菜的選擇沒有規定,喜歡吃什麼就放什麼,只要過水汆熟即可。 有空的吃貨也可以煎一個流黃蛋~