原料
雞蛋: 4個， 鹽: 2克， 白砂糖A: 10g， 藤椒油: 15g， 玉米油: 25g， 牛奶: 40g， 低筋麵粉: 40g， 白砂糖B: 30g， 檸檬汁: 適量
步驟
1分離蛋白與蛋黃。
2蛋黃糊加鹽攪拌均勻
3加入15g藤椒油，玉米油，用手動打蛋器攪拌至蛋黃乳化。
4加入牛奶和白砂糖A，繼續攪拌至砂糖融化。
5加入過篩的低筋麵粉用手動打蛋器畫圈攪拌均勻，成如圖順滑蛋黃糊。
6蛋白加入適量檸檬汁去腥，然後分兩次加糖進行打發。
7打至如圖狀態即可，不必打太硬，太硬會影響口感。
8打發的蛋白用刮刀取1/3到麵糊盆里攪拌均勻。
9剩下的2/3的打發蛋白加入剛才翻拌好的蛋黃糊盆里，繼續翻拌均勻，注意不要消泡。
10把混合好的蛋糕糊裝入事先抹好油的模具中，震模。烤箱預熱上下火170度。
11把樂葵模具放在烤盤裡送進烤箱中下層，170度烤45-50分鐘。
12爆頭是正常狀態，烤至頂部金黃可以加蓋錫紙防止顏色過深。
13烤好倒扣晾涼脫模了就可以愉快的吃起來了！簡直停不下來哈哈哈哈！超好吃！鹹鹹甜甜後調麻麻的！
