原料
草魚: ， 筍片豆芽等蔬菜: ， 香菜蔥姜蒜等酌料: ， 花椒: ， 辣椒段:
步驟
1魚削成片放入料酒鹽澱粉等里腌制10-20熱鍋涼油，放入花椒和辣椒段。炸出香味撈出放碗里備用
2鍋里剩的油放蔥姜放筍和芹菜
3再放鹽胡椒粉雞精等
4斷生後剷出墊到熗鍋魚的鍋底下
5鍋里再倒入油。油熱後放少許花椒和辣椒段，參入熱水。（熱水涼為把魚全部淹沒的程度）
6水開後放入魚頭魚骨。蓋上鍋蓋等水開
7等沸騰後放入魚片。蓋上鍋蓋看魚片捲起發白時撈出放到剛才的菜上面。把剛開始炸好的花椒和辣椒段放到上面
8鍋洗凈倒入清油，這時油可以多到點。把油燒的很熱的時候。淋到熗鍋魚的鍋中
9如果你愛吃辣子。淋前可以在熗鍋魚上撒上干辣椒麵
10淋油前除了放入花椒和辣椒段。再放入薑絲和蔥絲。淋油後再放香菜等
