原料
牛腩: 750g， 蘿蔔: 500g， 八角、桂皮、花椒、陳皮: 少許， 大蔥: 一段， 小紅椒: 3個， 蒜苗: 2根(也可用5個蒜瓣代替)， 薑片: 5片
步驟
1牛腩切成麻將塊，用開水飛一下，不要等水再開，變色就撈。
2炒鍋放少量油，加除蔥蒜和辣椒之外的作料及牛肉炒一兩分鐘，加老抽、生抽，少量白醋，繼續炒一分鐘。
3聞到香味，加入一飯碗開水，繼續充分攪拌，移入高壓鍋上氣十分鐘。
4同時白蘿蔔去皮切大塊，蔥段蒜苗切段備好。
5高壓鍋打開後加入蘿蔔塊和鹽，充分攪拌後加蓋。上氣3分鐘後關火，移入砂鍋，放蔥蒜辣椒加蓋煮一分鐘即成。
