原料
黃花魚: 2條， 豆腐: 半塊， 蔥: 適量， 姜: 適量， 小紅椒: 半顆， 料酒: 適量， 海鮮醬油: 一丟丟， 蚝油: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1魚處理乾淨，再背上劃幾刀，方便入味。用少量鹽，料酒，姜。拌一拌，放入冰箱冷藏一會。
2配料切好備用。
3要煮的時候就把魚拿出來用廚房紙擦乾，抹上一層澱粉。防止濺油和黏鍋。熱鍋冷油，放入魚，不要動，讓魚小中火煎會，根據情況翻回來煎另一面，並將姜蔥紅椒放入。
4鍋里煎是放入豆腐在旁邊微煎，根據火候等，自行加入調好的那些配料調成水，蓋上蓋子悶5分鐘。 水不要太多。
5嘗一下味道，大火收汁放入蔥葉擺盤。
小技巧
姜和蔥一定要，不著急翻魚，才不會破皮！ 豆腐煎會再悶更香！
