原料
魷魚(體型大點): 1隻, 鹽: 少許, 鹹鴨蛋: 約6個, 油: 少量
步驟
1將魷魚清洗乾淨。
2去除魷魚筒里的內臟,將筒內清空。
3鹹蛋清洗好後,將蛋黃和蛋白隔離,只使用蛋黃就可以了。
4用勺子把蛋黃壓爛。
5將蛋黃塞進魷魚筒裡面,大概6成滿就夠,不要太多。
6塞好後再壓一壓,讓裡面的蛋黃融合一點。
7用牙籤將筒口封住,避免加熱的時候流失材料。
8在平底鍋里加入適量的油、鹽,放入魷魚,小火煎至金黃或微焦。
9魷魚筒從平扁漲成偏圓柱型的話,造型就成功了
10整個製作過程大概30分鐘,就可以完成這道「魷魚蛋」創意料理啦,即好看又好吃,有興趣的話不妨試著一下吧!
小技巧
1.儘量挑選體型比較大的魷魚,比較方便操作,而且成品效果比較美觀。 2.清洗魷魚內臟的時候千萬要保持魷魚筒的完整,不能破損了哦。 3.如果體積較大,為保證全熟,可煎後再放入烤箱或微波爐再次加熱。