原料
五花肉: 500g， 蔥: 三根， 姜: 半塊， 八角: 四個， 干辣椒: 四個， 花椒: 若干， 香葉: 兩片， 桂皮: 小指寬一塊， 冰糖: 肉的1/3分量， 蒜: 4瓣， 生抽: 大湯勺一勺， 醋: 大湯勺1/3， 老抽: 大湯勺1/3， 雞精: 少許（選加）， 胡蘿蔔: 兩根（選加）， 雞蛋: 3個（選加）
步驟
1帶皮五花肉！帶皮五花肉！帶皮五花肉整條開水汆一下（切過再汆會損失肉味），切好放入薑片備用。
2按比例調好生抽、老抽、醋，加入花椒八角香葉桂皮干辣椒浸泡，待用；另一鍋水煮三個雞蛋，煮熟放入涼水備用。
3放入油，中火將冰糖化開。
4糖炒至棕色時倒入肉（會嘣油，注意用鍋蓋擋）
5倒入調配好的配料，快速翻炒，加蔥（最好打結）蒜（拍過）加水沒過肉開始燉煮，至少30分鐘。如果是鐵鍋，燉煮中間翻兩三次。砂鍋或高壓鍋責不用。
6燉二十多分鐘後加入胡蘿蔔塊一同燉煮。收汁超過3/4後剝掉水煮蛋殼放入一起燉煮。期間注意翻面。
7基本收汁時注意攪拌以免糊鍋
8還有湯汁時起鍋（湯汁都是精華啊poi~~）
