原料
醬油: 5勺， 黃瓜: 3根， 蒜: 4掰， 姜: 適量， 青辣椒: 1個， 白糖: 2勺， 八角: 2個， 花椒: 適量， 油: 適量， 干辣椒: 2個， 味精: 少量
步驟
1黃瓜泡水洗凈，豎切為4長條，然後橫切條，每條4厘米左右，切好的黃瓜條分層擺放在容器中，每層都要撒適量鹽，鹽要少放，均勻撒在黃瓜上，可放一碗水壓在撒好鹽的黃瓜上，腌4-5小時。
2鍋中把油加熱後關火，待油溫降到六分熱度後放入八角、花椒、干辣椒炒香後，盛出晾涼待用。
3蒜和姜切片放入醬油中，加適量白糖和味精攪拌待用。
4把腌好的黃瓜中水倒掉，空干後放入容器內，將調製好的醬油汁和辣椒八角油一起倒入黃瓜中攪拌後，放置兩個小時左右，即可食用。
