茄子: ， 西紅柿: ， 香菜: ， 蒜: ， 澱粉: ， 鹽: ， 干辣椒:
1茄子切塊，用鹽腌15分鐘，擠出水分。同時蒜壓成蒜泥。
2茄子加入玉米澱粉拌勻。同時其餘的菜切成切碎。
3鍋中放少許油，放入茄子煸炒盛出，再加油煸炒調料，煸香時放入番茄汁和蒜泥，淋在茄子上即可食用。
