原料
谷優全麥餅乾: 5片， 無鹽黃油（餅底用）: 15g， 乳酪芝士: 250g， 鮮奶油: 100ml， 雞蛋: 1個， 酸奶: 50ml， 細砂糖: 50g， 無鹽黃油: 25g， 香草精: 2滴
步驟
1按上述材料配齊，乳酪芝士和黃油切小塊，放至變軟
2將15g無鹽黃油加熱變液體，將餅乾搗碎倒入黃油中攪拌均勻、壓平
3隔溫水用攪拌器將芝士打到順滑無顆粒，黃油室溫打發，和蛋液一起加到打發好的芝士裡面，用橡皮刀上下翻，調勻。
4酸奶加奶油一起打發，打到出現紋路即可。
5把芝士糊和打發好的奶油酸奶匯合，加兩滴香草精，橡皮刀上下翻，調勻。
6放置烤箱，用蒸烤模式40分鐘即可（具體溫度和時間按烤箱不同調整）家裡用的是蒸烤箱，比較適合做水浴乳酪
740分鐘出爐，色澤金黃。冷卻到室溫後放入冰箱冷藏3小時
83小時後的乳酪芝士冷卻凝結，口感細膩醇厚，濃郁芝士味中略帶酸爽，夏日甜品力薦
