團圓甜蜜心太軟(巧妙去棗胡) 0

原料

紅棗: 20顆, 糯米粉: 適量, 溫水: 少許, 冰糖: 適量, 桂花: 少許

步驟

1紅棗泡水1小時

2縱向切開扣子,掰開露出棗胡

3挑選一隻比棗胡口徑大的圓口裱花嘴,從尖尖處(即棗子帶把的那一頭)一鏟,就鏟下棗胡了。

4很快就把棗子全部開膛去核

5糯米粉加溫水攪合成散團

6揉勻成團

7搓小條塞入開膛紅棗

8撒冰糖碎上鍋蒸10分鐘

9出鍋撒桂花,或者淋一點糖漿水。

小技巧

棗子泡過後更飽滿易於去核。 大棗子用的裱花嘴口徑大點,小棗子用小點的。但是都是圓口的裱花嘴哦,圖片用了聖安娜裱花嘴方便看清。

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