原料
奶油奶酪: 150g， 牛奶: 100g， 白砂糖: 50g， 玉米澱粉: 15g， 蛋黃: 2個， 蛋白: 30g， 無糖可可粉: 1/2小匙
步驟
1奶油奶酪在室溫軟化後，加細砂糖隔水加熱（圖1），攪拌至奶油奶酪呈顆粒的光滑狀
2分別加入牛奶（圖2）及玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻（圖3）
3離開熱水，待稍降溫後再分別加入蛋黃（圖4、圖5）攪均，再加入蛋白（圖6），繼續用打蛋器攪拌呈均勻的奶酪糊
4取奶酪糊1小勺，加入無糖可可粉，用湯匙拌勻呈可可奶酪糊
5模具底部包裹錫紙，把奶酪糊倒入模具中（圖7），再用小湯匙將可可奶酪糊舀在表面，用牙籤畫出花紋（圖8）
6烤箱預熱後，在大烤盤中倒入熱水，180度，烤盤放在倒數第二層，隔水烘烤25分鐘左右
