柚子皮: 1個， 白砂糖: 100g， 鹽: 適量
1先將柚子用鹽擦洗乾淨。然後將柚子皮留一點白色的並切成細絲，用鹽腌拌。
2腌制十幾分鐘後，用清水漂洗，重複一次，然後擰乾水。
3鍋上坐水，水沸騰後，將處理好的柚子皮倒入，煮十分鐘後關火。
4待水涼後，將柚子皮撈出擰乾水分。
5鍋中放入一小飯碗水，放入白砂糖，煮至溶糖，倒入柚子皮。炒至八成干時，取出，放入微波爐中，中火叮十二分鐘，其中兩分鐘翻動一次，直至柚子皮蜜餞乾爽即可。
