原料
三紅蜜柚（去果肉留皮）: 1個（約3斤）， 冰糖: 300g， 水: 適量， 鹽: 少許， 長帝電烤箱 CKTF-52GS:
步驟
1三紅蜜柚
2將柚子皮用蘇打水浸泡5分鐘。
3柚子皮洗凈，切薄片，用水不停的揉搓3-4遍，去除苦味。
4鍋中燒開一鍋淡鹽水，將柚子皮倒入煮開。
5撈出倒入涼水中過涼。
6將柚子皮擠干水分。
7鍋中倒入適水，加入冰糖煮化。
8把柚子皮倒入糖水中煮沸，用小火收干點水分。
9柚子皮鋪入烤盤，送進預熱好的烤箱中層，上下火最大火力230度烤20分鐘。
10取出翻動一下。
11繼續送進烤箱中層烘烤，這時選擇120度火力熱風循環烘烤2個半小時，中途每隔20分鐘取出翻動一下，連續取出翻動3次，剩下的時間讓它烘乾即可。
12時間到取出烤盤，用鏟刀趁熱鏟鬆散，這時的柚子皮已經又脆又乾了。
13等透涼裝進密封罐保存即可。
小技巧
各家烤箱不一樣，根據自家的烤箱大小調整合適的火力，我家的烤箱容量偏大，用的火力要大點。
