番茄蛋泡飯 0

原料

番茄(中等大小): 1個, 雞蛋: 2個, 剩飯: 1碗, 鹽: 適量(大約1小匙), 糖: 適量(大約1小匙), 油: 適量(鍋底一層都沾到油即可), 香油: 幾滴, 蔥: 小半根

步驟

1番茄切丁,雞蛋打進碗里攪勻。打雞蛋時可以開中火,等鍋微熱時,倒入油(鍋底都能占到油即可)。等油微熱,倒入打好的雞蛋。不必時常翻動。待雞蛋底面凝固時,翻面。第二面凝固後盛出。

2下番茄,待番茄變軟一點時,加入1小勺糖和鹽。炒大約30秒後,倒入大碗水,同時倒入剩飯,換大火煮。

3水煮沸後倒入燒好的雞蛋,接著大火煮,煮至湯的顏色為紅色,米略微開裂,再加入幾滴香油,攪拌。出鍋!撒上蔥花,一道好菜的番茄蛋泡飯完成!

小技巧

  1. 番茄最好選略微有點軟的。 2.香油一定別加太多,不然就容易蓋過番茄蛋的香味。 3.鹽糖比例約為1:1。快好的時候可以嘗嘗味道,看看鹹淡。

相關菜譜