原料
高筋麵粉: 2杯+3/4杯， 牛奶: 250ml， 黃油: 30克， 雞蛋: 2個， 豆沙（自製）: 我用了很多豆沙餡兒， 細砂糖: 50-70克（三大勺）， 鹽: 5克（1小勺）， 奶粉（也可不加）: 20克， 酵母: 10克（1+1/2小勺）， 註：此配方是按照麵包機和面1000克麵包方子配方製作。一般可以做一個大吐司紅豆+三個花朵麵包；或是做9個花朵and毛毛蟲麵包。勺子?麵包機自帶的。方便計量。:
步驟
1和面程序：牛奶?、一個雞蛋?、細砂糖、鹽一次放入麵包機或揉面機，後加入麵粉、奶粉，麵粉挖個小洞，不能透出水或奶，加入酵母，再用麵粉蓋起來，啟動揉面發酵功能。 靜待1個半小時…⏳ 麵包機和面發酵後， 手指蘸麵粉扎孔， 麵糰孔不回彈， 此時面剛剛好。 （之前的圖片忘記拍了…?） 註：1:我用的是特侖蘇純牛奶一盒正好250ml；2:酵母加入的時候切記不可遇到牛奶或水，會導致發酵失敗；3:揉面到麵糰有雛形後，加入室溫軟化後的黃油小塊兒，繼續揉面，後續就不用管了，等著揉面、發酵過程結束。
2要做紅豆麵包，當然少不了主角呀！ 紅豆餡兒的方法回頭我會單獨做個連結給大家哦。
3又是一次成型搓成若干紅豆球。 我骨子裡絕對是有處女座情節！?
4分成若干等份麵糰待用，這個過程可以蓋上保鮮膜醒5分鐘。
5把紅豆球放入擀開的麵皮里包包子一樣包起來，注意擀麵皮的時候要把麵糰里的氣體排出哦。
6圓形麵餅，切條，再按統一順時針方向旋轉麵條，整形成花朵?，等麵皮二次發酵後，刷蛋液前撒一些黑白芝麻點綴。
7放入烤盤進行二次發酵，我是用烤箱發酵的，烤箱預熱40度，發酵過程中放一碗開水，更有利於二次發酵成功。?
8發酵至麵糰的1.5倍大小，就可以進行烤制嘍～
9烤前要在麵包表面刷全蛋液哦，我多刷了好幾遍，這樣有助於麵包上色，提高麵包的蛋香濃口感。
10所有的麵糰根據自己喜好做成各種形狀，烤箱上下火，預熱180度，烤制20-25分鐘左右。因為我用的是家庭小烤箱，連續烤了三爐，第二爐第三爐要時刻注意觀察，烤箱持續高溫，烤制時間也可適當縮減，以免烤焦?。麵包上色後，用錫紙在麵包上蓋起來，這樣會保持色澤金黃，不會導致表面烤焦哦！?
11出爐啦，香氣撲鼻。 用家人的話說：比麵包店賣的好吃?太多了！ 花朵and毛毛蟲圖案形狀圖案
12麻花辮的豆沙餡兒麵包也是口感不錯不錯滴……。 鬆軟細膩餡兒足，滿足了自己味蕾需求極大需求！編麻花辮切記鬆鬆的編，這樣能夠防止二次發酵過程拉筋不足，編麻花辮儘量切口朝上！
小技巧
1:用麵包機或是揉面機和面、發酵，是我覺得做麵包真的是非常容易的一步！以前做麵包因為揉面的過程幾次都奔潰了……? 2:麵包做各種形狀時切記不能壓緊麵糰、麵條，因為緊繃會導致二次發酵過程失敗，麵筋不能充分蓬鬆。 3:烤制過程中麵包上色後，一定要用錫紙在表面覆蓋著，以免造成焦糊狀態。 4:最好是自己提前做好紅豆餡兒，因為真正做到放心做放心吃。紅豆餡兒做法非常簡單，自己做的口感也很棒！ 5:因為我不咋愛吃甜，所以我的糖料都比正常的少放了，喜歡吃甜的夥伴們可以適當增加細砂糖的量。
