原料
紅豆: 100g， 蔗糖: 80g， 全麥粉: 150g， 高筋麵粉: 150g， 油【芝麻油】: 15g， 蔗糖: 20g， 鹽: 1/2tsp， 水: 100g， 酵母: 3g， 黑芝麻: 20g
步驟
1紅豆加水浸泡一晚
2放入鍋中煮到紅豆一碾就碎的程度
3加入蔗糖
4拌勻 之後要用刮刀一直攪拌 一直到自己喜歡的粘稠度
5全麥粉加高筋粉
6加入油
7加入蔗糖
8加入鹽
9在水中加入酵母 激化酵母
10加入水
11成團
12將麵糰揉光滑
13團成球 進行第一次發酵 發酵至兩倍大
14發酵期間把芝麻炒熟
15一半磨成粉
16將磨碎的芝麻加入豆沙餡中 拌勻
17將發酵好的麵糰取出 排氣 分成六等份 滾圓
18壓扁
19包入豆沙
20將每個麵糰的都包好 開始第二次發酵 發酵到兩倍大
21頂部撒少許芝麻
22蓋一張油紙
23再蓋一個烤盤 烤箱中層180°c 20min【這個作用是讓麵包看起來有兩面的金黃 更美觀 不蓋也行】
24done!
小技巧
詳細操作方法請戳視頻→
