原料
凍奶油奶酪: 一塊（227g）， 黃油: 70g， 淡奶油: 60g， 牛奶: 100g+40g， 雞蛋: 5個， 玉米澱粉: 25g， 糖粉: 80g
步驟
1奶油奶酪在製作的前一天晚上從冷凍室轉移至冷藏室。
2第二天拿出來時摸著已經是比較軟了。 放在不鏽鋼盆中，嘗一下確實有點像豆漿機過濾的細豆渣； 上電動打蛋器低檔攪拌。 持續攪拌，直到看起來像黃油剛被打發的狀態，嘗一下，渣感消失。 加入黃油，仍然低檔攪拌。 均勻後加入淡奶油，簡單拌勻後繼續低檔攪拌，最後加100g牛奶。 將不鏽鋼盆放在熱水中，將其攪拌均勻。 如圖，很細膩。
3上面的混合物冷卻後加入蛋黃輕輕拌勻。 玉米澱粉用涼牛奶（40g）化開倒入混合物，輕攪均勻。
4預熱烤箱。烤網和烤盤（裝水）在同一層放置。 打發蛋白（中間分次倒入糖粉）至大彎勾。 將蛋白混合至蛋黃芝士糊中輕輕拌勻，倒入模具，輕震氣泡後放入烤箱。
5我家烤箱是150度烤了60分鐘左右出爐（哄孩子睡覺，中間沒來得及蓋錫紙，上色有些過了）
6正面圖
7雖然看起來沒那麼光滑，但是絲毫不影響口感。
8成品有一點點塌腰。還需努力。
