豬肉: 8斤, 鹽: 60克, 白酒: 30克, 雞精: 20克, 白糖: 30克, 辣椒粉: 40克, 花椒粉: 35克
1挑選的梅肉,清洗,去皮,分割成小塊,切成寬1CM長7CM的長條
2加入上面提到的調料,腌制6小時以上
3灌的長短,粗細不限;灌好後用牙籤扎幾個洞,排氣.然後送到外面太陽?曬2天,再掛在陰涼處至少10天後即可食用.
4深色的就是晾好可食用,吃不完可放入冰箱冷藏.