原料
麵條: 200克， 豬肉餡: 400克， 芽菜: 100克， 大蔥末: 25克， 薑末: 10克， 蒜茸: 10克， 辣椒面: 1.5克， 芝麻醬: 10克， 油菜心: 1棵， 香菜: 少許， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 米醋: 適量， 高湯: 適量， 花椒麵: 適量， 豬油: 適量， 香油: 適量
步驟
1鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4往碗中麵條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
小技巧
營養功效： 擔擔麵麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
