原料
芹菜葉: 一把， 土雞蛋: 4個， 玉米澱粉: 1.5勺， 小香蔥: 1-2根， 蒜末: 適量， 剁椒: 適量， 食鹽: 適量， 雞精: 適量， 香油: 適量， 生抽: 適量， 白醋: 適量
步驟
1用料準備：洗凈香蔥和芹菜葉，香蔥切碎，玉米澱粉1.5勺用60ml涼白開化開，4枚雞蛋入碗。
2將芹菜葉放入沸水焯一下。
3芹菜葉放涼後切碎。
4將香蔥末、食鹽、雞精放入雞蛋碗內，用打蛋器攪拌均勻。
5將切碎的芹菜葉和玉米澱粉依次放入雞蛋碗內，用打蛋器攪拌均勻。
6將攪拌好的蛋液倒入套有保鮮袋的容器內。
7將盛有蛋液的容器上籠蒸，大火蒸15分鐘即可。
8蒸雞蛋糕的同時準備蘸汁調料，蒜末、香蔥末、剁椒和適量的白醋、生抽、香油。
9將蒸好的雞蛋糕隔容器放入冷水中冷卻後，切片擺在盤子周邊，蘸汁的小碗放在盤子中心，一盤漂釀的花朵?造型的美食做好了??，可以開飯啦??
小技巧
1.優質芹菜葉的選擇：葉肥大且色翠綠，具光澤，富臘質感，這樣做出來的雞蛋糕口感更佳。 2.禁忌的人群有：血壓偏低、高血糖、缺鐵性貧血、脾胃虛寒者慎食。 3.芹菜葉還可以做很多美食：粉蒸芹菜葉、芹菜葉雞蛋餅、芹菜葉煎蛋、涼拌芹菜葉等。
