原料
土豆: 約900g（去皮後）， 胡蘿蔔: 10g， 黃瓜: 20g， 椰漿: 15g， 鹽: 1/8茶匙鹽， : ， 沙拉醬: 適量
步驟
1挑選新鮮的土豆
2洗凈
3稱900-1000g左右的土豆（這是12人份，不過今天這個是作為開胃菜，做出來每一份的量很少，但是如果作為平時主食1-2人1kg土豆完全沒問題。）
4削皮
5把土豆片鋪平到蒸鍋里
6蒸熟大概需要20分鐘
7等土豆全部呈出來，取出來後放在大容器里，用勺子或擀麵杖壓成泥狀。
8胡蘿蔔，需要切成很細很細的條子。然後再切成小顆粒。
9青瓜洗凈，颳去裡層的籽
10切配好
11土豆泥大致都壓成泥狀後，熱不粘鍋，把土豆泥團轉移到不粘鍋上，開始小火干炒，蒸發它的水份，中途再倒入15g的椰漿和加1/8茶匙的鹽，再繼續不斷翻炒，讓土豆泥的水分越來越少的同時讓椰漿的香味入進去。這樣翻炒大致20分鐘。看到加完椰漿的土豆泥再次變干，翻起來能定型，
12先放10g胡蘿蔔粒，繼續翻炒5分鐘，熄火稍放涼後，再放入20g青瓜粒，翻炒拌勻後呈出。
13找一模具，內壁抹點玉米油或橄欖油（方便脫模）。然後把土豆泥用勺子放入模具里，壓實，等填滿模具後，把表面刮光滑，脫模。配上調好的素沙拉醬，奧拉
