原料
麵粉: 一杯（我用了160cc麵粉+80cc全麥粉，可全部用普通麵粉，筋度不限）， 鹽: 半勺， 酵母: 一小勺， 水: 80~120cc之間， 橄欖油: 幾滴（可省略）， 香草: 一大勺（我用的百里香，可用其他，可省略）， 紅腸: 一根（可替換為臘腸、香腸、火腿腸等，也可省略為其他）， 二荊條: 一根（可用青豆等）， 雞蛋: 一個（可用玉米粒等）， 咸番茄干: 兩個（可用枸杞、紅椒等）， 帕瑪森乾酪: （可用奶酪粉等，可省略）
步驟
1頭天晚上將麵粉、全麥粉和一小撮酵母
2加水混合成糊狀，水量體積略高於粉類的1/3開始不成團，但最好低於1/2，否則會太稀，具體的水量根據麵粉吸水性不同，以目測形成較稠的麵糊為準
3有橄欖油的可以加幾滴，沒有也可省略
4攪拌均勻的麵糊放在溫暖處發酵。我是在電飯煲里放溫水，然後把面盆放在煲里蓋蓋
5冬季發酵時間不準確，以麵糊體積漲高一倍，表面有許多小氣泡狀為準，我用電飯鍋發了一小時左右，發好取出
6加少許鹽之後攪拌均勻
7放在冰箱冷藏室過夜就不用管了
8第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把進去（不加亦可）
9攪拌一下就放置一邊
10準備別的配料
11鍋底少許油，先煎一下切薄片的紅腸，如果使用青豆玉米這樣的配料，可在這一步以及略煎
12雙面煎透後可取出備用，鍋底油不倒，直接烙餅
13火力保持最小，加入準備好的麵糊
14然後在麵糊表面隨意淋上加鹽打散的蛋液
15依次把煎過的紅腸片和切碎的二荊條和番茄干碼在麵糊表面
16在表面撒上現磨的乾酪，蓋上蓋子，保持小火烙著
17看到表面的乾酪都融化了，配料本來都是熟的，用牙籤插一插餅身有沒有麵糊帶出，沒有的話就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不會糊的
18全熟後取出，想要裝飾就在表面再撒一些現磨乾酪即可開動啦
小技巧
1、紅腸在北京買的，華聯超市裡看到有哈肉聯的，一手店也有賣的，回到成都後在麥德龍看到有賣了； 2、番茄干不是蜜餞那種，是有點鹹的，也是在華聯買的； 3、願意的話麵糊也可以改麵餅，要加手揉面，減少水量，口感會不一樣； 4、可以做成各種口味，碼各種你有的材料，也可以做成甜口的。
