原料
高筋麵粉: 400克， 全麥粉: 100克， 全麥天然酵種: 200克（100%水粉比例）， 砂糖: 30克， 鹽: 10克， 乾酵母: 3克， 水: 240克， 黃油: 30克， 酒嘖提子乾: 150克
步驟
1將乾性和濕性攪拌至表面光滑加入黃油攪拌麵糰拉開面膜，加入提子乾攪拌均勻即可，室溫28℃發酵60分鐘
2將麵糰分割成400克一個滾圓鬆弛30分鐘
3將麵糰排氣
4從後往前捲起
5捲成圓柱形
6放入灑入低筋麵粉的藤碗中
7以溫度28℃室溫發酵60分鐘左右
8發酵完成從藤碗中輕輕倒入烤盤
9表面划上刀口
10以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤28分鐘左右
