原料
多春魚: , 白酒: , 料酒: , 老薑: , 鹽: , 麵粉: , 雞蛋: , 麵包糠:
步驟
1多春魚洗乾淨,我沒有處理,直接用料酒,白酒和老薑腌制15分鐘去腥。
2將多春魚表面水擦拭一下,加入適量鹽再腌制五分鐘。
3將多春魚滾入麵粉中,再滾上雞蛋液,最後滾上麵包糠入7成熱油溫的鍋里炸至金黃。
4最後再復炸一次更加酥脆還可吸取多餘的由。
5擠上沙拉醬和檸檬汁,味道太正了!
小技巧
雖然說魚最好不要用鹽腌制,但是我認為稍稍腌制一下影響也不大,用海鹽最好不過。另外選多春魚一定要選肚子大的魚籽才多哦!