壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司姜各少許。
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。 2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯糰，放上一點芥末。 3、將飯糰抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
