豬蹄: 2隻, 芸豆: 100g, 鹽: , 雞精: , 胡椒粉: , 蔥姜: , 花椒: , 料酒:
1芸豆加入適量的清水,泡發2小時以上
2豬蹄洗凈,放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘,焯水去除血水和浮沫,撈出備用
3燉鍋中加入適量的清水,加入泡好的芸豆,蔥姜、花椒、少許的料酒,燒開
4加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和芸豆熟爛。大概2個小時
5出鍋前,加入適量的鹽,雞精,胡椒粉即可