原料
青蘿蔔: 1個， 干紅辣椒: 5個， 姜: 一小塊， 蔥絲: 適量， 花椒: 一小把， 白糖: 一勺
步驟
1蘿蔔一個，洗凈，削皮，晾乾。滾刀塊，確保每塊兒都帶皮兒。（據營養分析，蘿蔔皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。）
2姜切絲，蔥切末，辣椒切小段。熱鍋涼油，先煸辣椒、花椒，然後放入薑絲蔥末，炒香後放入白糖一勺。加入味達美和醋熬汁。
3開鍋後倒入碗內放涼。
4將切好的蘿蔔放入熬好的汁兒里浸泡1小時後即可食用。
小技巧
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病! 1、滾刀塊兒不要太大。2、熬的汁兒必須放涼，不能將蘿蔔浸到熱汁里。這樣蘿蔔就不脆了。3、腌浸的時間越長越入味。4、汁兒可以重複用但必須再熬開以後。
