原料
老母雞: 1隻， 姜: 一大塊， 小蔥: 一把， 枸杞: 一小把， 紅棗: 4顆， 黑木耳: 一小把， 鹽: 少許
步驟
1老母雞洗凈，不用切塊或者切幾大塊，蔥洗凈打結，姜拍散或切片，木耳泡發洗凈。紅棗，枸杞洗凈備用。
2將老母雞，木耳，蔥姜，紅棗放入瓦罐中，一次性加滿涼水。大火燒開後撇去浮沫。
3轉小火蓋蓋子，燉至少一個小時至雞肉熟爛，放入枸杞後再燉半個小時。加適量鹽調味。
小技巧
用瓦罐煲湯蓋蓋子水分不會消耗太多，全程無需添加水，如果覺得水少了，實在要加就加點開水。 如果覺得雞比較肥，可以燒之前去掉一些皮和雞油。 另外一次吃不了的湯不要放鹽了，放冰箱保存，吃的時候熱好放鹽調味，下麵條煮餛燉都非常棒。
