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原料
山姆會員商店智利火雞: 1隻, 腌制用料:海鹽: 約60至70克, 大蒜粉: 適量, 肉桂粉: 適量, 西式混合香料: 適量, 水: 約4升, 香葉: 1片, 按摩用料:蒔蘿草: 適量, 蛇蒿葉: 適量, 百里香: 適量, 黃油: 100克, 生抽: 40克, 蚝油: 40克, 蔬菜:胡蘿蔔: 1根, 土豆: 1個, 西芹: 2節, 香橙: 1個, 洋蔥: 1個, 西蘭花: 半棵, 蜂蜜: 適量
步驟
1首先將山姆會員商店購買的智利火雞在室溫下解凍,解凍時間約14個小時,如果時間富裕可以提前一晚將火雞從冰箱中取出室溫解凍
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2解凍好的火雞隔著包裝袋用手按壓可以感覺到肉質變軟,然後從包裝袋中取出
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3在鍋中加入香葉,西式混合香料,肉桂粉,大蒜粉,鹽,加入約1升水將水燒熱至鹽融化即可
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4在加入3升的冷水和香料水混合,攪拌均勻後將火雞放入,腌制一晚或者4小時以上的時間,這樣火雞才會變得入味
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5腌制好的火雞用廚房紙吸干水分備用,同時準備按摩用的香料
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6然後準備按摩火雞的油,由於火雞個頭比一般的雞大很多,所以烘烤的時間較長,在火雞的身上塗抹一層油會避免長時間烘烤烤焦,加入適量的香料和調味料會使火雞的味道更濃郁
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7將所有材料混合,攪拌均勻,然後稍微在火上加熱一下,只要黃油融化即可,不要過度加熱
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8按摩火雞的時候,要讓每個部位都粘上一層油脂,特別注意多在火雞胸部和腿部等肉質較厚的部位揉搓和按摩,甚至在皮下多抹一些香料油,使肉厚的雞肉入味
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9準備所需要的蔬菜,分別洗乾淨
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10將蔬菜切成大小差不多的小塊即可
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11用按摩火雞剩下的調料汁將蔬菜拌均勻
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12將拌好的蔬菜放入火雞的肚子裡面,最後塞上一顆橙子
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13將火雞的大腿和翅膀用棉線捆綁起來,烤盤一定要墊錫紙
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14在用錫紙將火雞的雞翅尖包裹起來,這樣可以避免高溫烘烤烤焦
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15先將烤箱預熱190度下層烤1小時10分鐘
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16然後將火雞從烤箱中取出,隨便給烤盤換一張錫紙,將火雞翻一次身
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17這一次烤箱預熱至170度烤1個半小時,如果上色過深或是有烤焦的地方,中途可以蓋錫紙,最後再翻一次身,將火雞的雞胸朝上烤半個小時,喜歡外皮脆就刷一層蜂蜜
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18將火雞從烤箱中取出,用溫度針扎在火雞肉最厚的地方,溫度顯示80度就證明火雞完全烤熟了!
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19烤好的火雞出爐了,準備上桌嘍……
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20火雞的蛋白質含量高,脂肪量則更低。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20%,而脂肪含量則低21%,且膽固醇含量低。火雞以食草為主,肉質鮮嫩,無膻無臭,無藥物殘留,味道純厚可口!聖誕節沒有烤火雞怎麼行……
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21這樣的大餐肯定要招呼家人和朋友一起享用,一定會收到一致好評的!快去山姆會員商店選一隻大火雞回家試試吧!
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小技巧
我家是熱風爐烤的火雞所以3小時的烘烤時間就可以將其完全烤透,沒有一點血絲或者不熟的地方,所以烘烤時間還是要按照自己家烤箱的具體功能和溫度來決定哦! 火雞個大肉厚,所以必須要提前腌制才會入味,調料水的時候可以根據自己家吃鹹淡的口味加減鹽的多少!