原料
老南瓜: 100g， 糯米粉: 80g， 紫薯: 80g， 南瓜籽: 8個， 椰蓉餡: 80g， 糖: 30g
步驟
1準備工作：南瓜選老南瓜，這種南瓜水分比較少，蒸出來不會太濕。去皮後放蒸鍋大概20分鐘蒸好。蒸的時候最好蓋個保鮮膜，防止水分過多。紫薯也同時放在蒸鍋里蒸，不需要去皮，直接蒸熟即可。
2蒸好的南瓜泥用勺子碾碎，然後加入糯米粉，拌勻揉成麵糰。紫薯蒸好後去皮，取出紫薯肉，用勺子碾碎，加入30g的糖。拌勻即成紫薯餡。椰蓉做法如簡介所示。
3做好的南瓜麵糰分成8份，紫薯和椰蓉也分成8份，然後一份紫薯和一份椰蓉捏在一起成為雙拼餡。
4把南瓜皮杆成餃子皮大小，包入雙拼餡。全部包好後開始造型。
5包好的小南瓜用手稍微壓扁成南瓜狀，然後用牙籤在南瓜上從上到下壓一條痕，像南瓜的紋理。大概每個壓7條。然後用南瓜籽在南瓜頂上裝飾成南瓜把。
6全部做好後即可上過蒸，大概15分鐘左右即可。
小技巧
1.注意，南瓜麵糰不能揉的太軟，否則蒸的時候容易塌。這時一點是需要南瓜選老的面的，選的時候用手指甲壓，如果不容易壓出指甲印的為老南瓜。容易出指甲印的是嫩的南瓜。 2. 因為南瓜面的話有糖分，所以麵糰本身不需要放糖，直接紫薯餡加糖就可以。
