原料
蔥: 半棵， 蒜: 6瓣， 桂皮: 3片， 花椒: 少許， 大料: 兩塊， 生豬蹄: 兩隻， 老抽: 一勺， 醬油: 小半碗， 香葉: 三頁， 姜: ， 冰糖: 八塊
步驟
1將豬蹄火燒去毛。
2蔥切段，姜切片，蒜瓣。調製好老抽和醬油。準備好冰糖。桂皮。香葉。花椒大料。
3把輔料與豬蹄放入高壓鍋。選擇蹄筋類。壓制25分鐘。間歇後。再次25分鐘。總時長大概1小時。
4取出壓好的豬蹄。
5用刀或徒手拆卸成小塊。
6一勺油，七八塊冰糖炒糖並加入兩勺左右的水。給豬蹄上色。
7翻炒大概7分鐘。取出。
8烤盤鋪好錫紙，把豬蹄均勻放好。均勻撒上孜然粉，辣椒粉，食用鹽，個人喜歡加少量蒜末。
9放入烤箱，上烤，220度。20分鐘。
10開吃。
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