原料
碭山酥梨: 500g， 檸檬: 半個， 干菊花: 10朵左右， 白砂糖: 100g
步驟
1將所需的食材和工具準備好，工作開始
2將梨子清洗乾淨，去皮，去心。
3將梨肉切成半厘米見方的小粒
4榨取檸檬汁
5將梨，白砂糖，檸檬汁倒入調理盤，攪拌均勻
6蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時
7把調理盤從冰箱取出，室溫解凍
8將菊花清洗，留2朵備用，其他放入鍋中，加水煮，待菊花味道完全出來後，關火。撈去殘渣。
9把梨倒入菊花水中，大火煮開，轉小火慢慢熬煮，過程中要用長柄木勺不斷攪動，防止粘底
10果醬變得粘稠，攪動有阻滯感即可。此過程可能長達30分鐘以上，一定要有耐心。隨著水分的減少不斷調小火力。在果醬將要煮好的時候加入兩朵菊花，增加美感。
11在煮果醬的過程中，另取乾淨無油的白銹鋼鍋，把果醬瓶清洗放入鍋中小火煮5分鐘消毒。
12果醬煮好後，趁熱裝瓶（必須保證裝瓶溫度在80℃以上）。將瓶子倒置，擠掉多餘的空氣。待冷卻後放入冰箱冷藏保存，大功告成。
小技巧
1.梨肉不能用料理機打碎，而要切成小粒，這樣口感更加豐富。 2.加糖、檸檬汁後的冷藏腌制步驟不能省。腌制能將水果里的水分擠出來，減少煮的時間，也使果醬更加純粹。 3.煮鍋不能使用鐵鍋，果酸容易腐蝕鐵製品。可選用不鏽鋼、銅或者陶瓷製鍋具。
