原料
海蝦: 5隻， 魷魚: 50g， 蛤蜊: 5-6隻， 青口: 3-4隻（若有，沒有可以忽略）， 西紅柿: 2個（去皮）， 洋蔥: 1/2個， 長茄子: 半根， 小芹菜: 3棵， 黃油: 15g， 大米: 150g（提前溫水泡軟）， 胡椒粉（黑白均可）: 少許， 新鮮菠蘿: 100g
步驟
1部分原料，芹菜、切段，茄子、洋蔥，西紅柿（去皮）、菠蘿均切丁塊； 所有海鮮焯水煮一下（湯留著待用）
2熱鍋放入黃油融化
3依次加入洋蔥，炒軟後加入西紅柿，焯出汁水後加入茄子丁一起翻炒。
4炒成濃稠狀態
5放入牛肉沫繼續翻炒，焯至肉末泛白
6放入泡好的大米（大米提前用溫水浸泡，待大米發白，手指可以掐斷即可）大概1小時左右吧）做海鮮飯之前先浸泡大米，而後處理其他食材，等完成2-6步驟時，米就可以泡好了！
7放入大米後就要不斷攪拌，免得糊鍋，根據米飯的程度逐漸加入之前煮海鮮的湯汁，要一點一點的加入，米是會吸收水分的！
8等待大米洗飽水分，八成熟時加入海鮮翻炒均勻，而後加入芹菜一起翻炒
9出鍋前放入菠蘿翻炒出香味，而後放入鹽、胡椒粉調味，出鍋裝盤即可！
10先將蝦放在碗底，其他的根據自己喜好裝入碗內壓實，然後倒扣在盤子裡，即可！
小技巧
1.要用不粘鍋製作，避免粘鍋； 2.沒有黃油，其他植物油均可； 3.海鮮的選材，自由度高，儘量選擇帶殼的，螃蟹除外哦； 4.放入大米後要守在鍋邊不停翻炒，避免把鍋！ 5.成功的關鍵是不要加太多水，要米熟，粒粒乾爽！
