【言食舍】濃墨重彩篇 | 持蟹,吃的優雅,扒的體面 0

原料

蟹: , 蟹八件:

步驟

11.剪刀:剪斷蟹螯和蟹身

2.2.腰圓錘:用錘擊碎蟹殼等

33.長柄叉:將大鰲和蟹腳中的肉取出來

44.長柄斧:切蟹臍扒開鰲殼

55.鑷子:夾出蟹心等不能吃的部分

66.簽子:剔除蟹肺,刮取蟹肉

77.長柄勺:刮下膏或黃,用勺一口一口送入嘴中

88.剃凳:像是小砧板一樣的小凳子,可以將蟹放置其上,然後方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉

小技巧

蟹八件

相關菜譜