原料
臘腸: 2根， 雞蛋: 1個， 芥藍: 若干， 胡蘿蔔: 1個， 臘腸: 1個， 米飯: ， 西藍花: 3個， 香蔥:
步驟
11. 把米淘凈，涼水浸泡一個小時（最多）
22. 砂鍋抹油（大油），將米倒入鍋中，加水（米和水的比例為1:1），然後調至大火進行蒸煮；
33. 臘肉、臘腸切片，胡蘿蔔切片 西蘭花切塊兒，香蔥切沫兒，
44. 米煮至四成熟，揭蓋並轉至小火進行收汁，此時在米飯上面擺放已切好片的臘腸和臘肉、胡蘿蔔、西蘭花，蓋上蓋子小火繼續蒸煮，使臘肉和臘腸的油滲進米中，大約20分鐘左右，聞到飯香後即可關火；
55. 將芥藍熱水抄30秒（水中加少許鹽、油），抄出後過涼水；將芥藍擺放在米飯上，出鍋；
66. 最後一步，澆上蒸魚豉油或澆頭（澆頭：生抽 老抽 蚝油 糖 鹽和高湯調製）如果沒有高湯，則可以用水加上一兩滴香油代替。
小技巧
煲仔飯
