原料
裡脊肉500克, 橙子1個, 薑末適量, 鹽適量, 醬油適量, 胡椒粉適量, 芝麻油適量, 料酒適量, 生粉適量, 蜂蜜適量
步驟
1 將買回來的裡脊肉洗凈，切成約1厘米厚的豬扒塊。每塊豬扒用刀背將兩面都拍打至肉變松。拍打好的豬扒，比原來的變大了一倍。將所有的豬扒拍打好備用。
2 將姜切成未，加到豬扒里，倒入少許醬油、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分鐘。
3 在平底鍋上加適量油燒熱，調中、小火，放上豬扒煎。
4 一面煎熟後翻過另一面煎，把煎好的豬扒裝盤。
5 在腌制豬扒的空檔，來準備香橙芡汁，將橙子剝皮，橙皮刮掉白色部分，切絲，放在開水中泡10分鐘。
6 一半的橙肉放料理機內攪打成橙槳。
7 一半的橙肉切成丁。
8 在平底鍋里倒少許油，倒入橙皮絲。
9 再將橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兌少里的清水，倒入鍋內勾出芡汁。
10 芡汁用小火收汁，喜歡吃干一點芡汁的就多煮一會，我就喜歡多點湯汁，所以沒收那麼干。
11 將芡汁倒在煎好的豬扒上，果香濃郁的香橙豬扒就做好了。
小技巧
小貼士：1、也可以到超市買切好的一塊塊的豬扒，這樣也很方便。2、豬扒要拍松，這樣吃起來肉會很嫩，個人感覺比外面的豬扒好味。
