原料
腰子: 2隻， 萵苣: 1根， 金針菇: 1把， 蒜瓣: 5個， 薑絲和蔥: ， 蚝油: 2-3勺， 生抽: 1勺， 老抽: 少許， 油潑辣子或者老乾媽: 一勺子或者根據自己口味
步驟
1腰花除盡臊筋
2斜切不到底，再縱向劃一刀不到底，一刀到底。涼水泡半個小時
3萵苣切絲，金針菇撕開洗好。起一鍋開水放鹽，將蔬菜混合焯熟，撈起。在水裡繼續放一勺料酒，將腰花倒下去，焯熟撈起過涼水或者冰水保持口感爽脆。
4完成後的樣子
5起個油鍋，炒香薑絲蒜末，放蚝油，老抽，生抽，炒香後，兩小碗水燒開。嘗下味道，放點鹽調整口味
6蔬菜下去過一下，撈起墊碗。
7腰花下鍋燒開，倒進碗里。湯多了就不要。另起個油鍋燒一勺子油澆上，撒蔥花。
小技巧
腰花第一次不用燙太久，會老。變色就好。
