原料
牛肉: 1000克， 小米椒: 100克， 二荊條: 100克， 蔥姜蒜末: 適量， 香葉: 5片， 冰糖: 5粒， 草果，肉蔻，八角: 各一個， 豆豉: 半袋， 干黃醬: 一袋， 辣醬面: 一兩， 花椒麵: 兩勺， 胡麻油: 一斤
步驟
1牛肉一定要提前滷好，這一步很關鍵，不能偷懶。滷煮很簡單，蔥姜蒜，花椒，大料，料酒，陳皮。牛肉放裡面煮熟
2切片
3切丁
4煮肉的時間來切配料，小米椒和二荊條辣椒切末
5全部配料切好
6倒入胡麻油一斤
7把蔥姜蒜，辣椒，八角等所有的香料炒香在放入豆豉。之後放入牛肉粒翻炒
8最後放入干黃醬，這時一定要小火?，慢慢熬住，注意人不能離開早不停攪動，防止糊鍋
9真材實料
10好了，最後一道白搭下飯醬就做好了，口口都能吃到大顆的牛肉粒，細細品味，麻辣中又有那麼一點點的回甜。香辣可口
小技巧
注意放入黃醬後一定要小?，肉必須先煮熟。也可以根據自己的喜好添加榨菜丁，或者香菇丁
