原料
蛋白: 4個， 砂糖: 40克， 蛋黃: 3個， 菜籽油: 27克， 糖: 30克， 低粉: 70克， 牛奶: 50克， 香草精: 少許
步驟
1分離蛋清和蛋黃 把蛋清放入冷凍室【結冰】5-10分鐘 預熱烤箱165度
2往蛋黃里加入砂糖，攪拌均勻
3加入油，牛奶和香草精，攪打均勻
4篩入低筋麵粉，充分攪拌至沒有乾粉，備用 圖中我加了10克可可粉，做成巧克力味的，做原味的可以忽略
5從冷凍室取出蛋清 用低速將蛋白打散 然後高速打發起泡。 蛋白霜變得蓬鬆雪白時加入1/3砂糖，繼續打發 蛋白和糖充分混合後，用同樣的方法分兩次加入剩餘的砂糖。 直到蛋白霜能夠拉出挺立的尖角
6在蛋黃糊中加入1/3蛋白霜，翻拌均勻。然後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，快速翻拌均勻
7把蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖晃，抹平，震出大氣泡，然後放入烤箱烘烤40分鐘
8烤好後立刻倒置模具
9脫模開吃啦
