原料
蛋黃: 4個， 菜籽油: 50ml， 牛奶: 60ml， 低粉: 70g， 蛋白: 4個， 砂糖: 50g
步驟
1蛋黃放入攪拌盆中加菜種油攪拌均勻
2牛奶加熱到手溫程度，加入蛋黃里攪拌均勻
3篩入低粉，用蛋抽攪拌均勻 *蛋黃糊的程序一分鐘之內連續做完就可以。
4打發蛋白：蛋白倒入小鋼盆中，先低檔攪打出魚眼泡轉高速攪打，直到出現白色泡沫加入一半的白砂糖 砂糖分2次加入 打發至硬性發泡，拿出打蛋器呈直立的小尖角即可
5蛋白分三次加入，打好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊，先把蛋白霜攪拌至無硬塊以後，再用刮刀至碗盆翻拌，當蛋糕糊呈蓬鬆狀無硬塊就可以了，不要過度翻拌，否則容易消泡
6最後加入巧克力碎片，以橡膠刮刀翻拌。 拌勻的蛋糕糊從高處倒入模具 *這樣可以減少氣泡
7用刮刀將蛋糕糊抹平，可以往蛋糕糊上模具空的部分也抹上。 *這樣有助於蛋糕往上爬，將模具輕震幾下，一來幫助消泡，二來避免底部蛋糕糊不均勻
8入烤箱180度，烤30分鐘，出爐倒扣
9成功的蛋糕很有彈性。我喜歡直接用光神的暴力脫模法！簡單粗暴很光滑！
10書中成品
