原料
豬肚: 1個（1kg~1.5kg）， 麵粉: 100g， 油: 適量， 姜: 20g（喜歡可多放）， 蔥: 20g（喜歡可多放）， 醬油: 15g， 鹽: 適量， 九江雙蒸酒: 20g， 生粉: 5g
步驟
1買回來的豬肚先用自來水沖洗一下，然後再把豬肚裡里外外都抹上一層麵粉，最後把豬肚搓乾淨。（這個步驟重複2～3次）
2洗乾淨的豬肚可以直接切成條狀（大概寬2cm，長4cm）
3炒鍋燒熱放油放姜和蔥頭爆香一下，再放豬肚快速翻炒，放九江雙蒸酒和醬油，直到豬肚變色開始有微卷形狀，再放鹽。繼續翻炒2分鐘，之後放1碗開水，蓋鍋蓋，燜氣3分鐘（燜氣的時候可以把生粉和水調好），3分鐘過後放蔥葉，放生粉水翻炒兩下就可以裝盤。
小技巧
需要耐心的洗乾淨豬肚。
