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原料
土雞肉: 450g, 麵包屑: 半杯, 蔥花: 1小杯, 雞蛋: 1個, 薑末: 1茶匙, 蒜末: 1瓣, 香油: 2茶匙, 秘制照燒醬: , 紅糖: 1小杯, 海鮮醬: 2湯匙, 香油: 半湯匙, 大蒜末: 一瓣, 薑末: 1小茶匙
步驟
1烤盤上放錫紙,烤箱預熱至200度。
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2雞肉洗凈,去除筋膜,切小丁,放入料理機
3蔥姜切絲,和雞肉一起放入料理機打成雞肉蓉。
4將打好的雞肉蓉全部刮入一個大碗中,調入3勺料酒,半勺鹽,半勺味精,一勺白鬍椒粉,一個蛋清,一勺半澱粉。
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5向一個方向攪拌,讓雞肉蓉上勁兒。
6滾成小肉丸,放烤箱裡烤10-12分鐘
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7照燒醬的材料放入鍋中燒3-5分鐘,不斷攪拌,直到湯汁變濃。
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8將烤好的肉丸放碗里,再倒上照燒醬,撒上蔥花和芝麻就OK了。
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